پنیر و استخوانها

شباهت زیادی بین پنیر (پنیر حفره دار) و ساختمان داخلی استخوان وجود دارد. از آنجائیکه پنیر سرشار از کلسیم است برای استحکام استخوانها بسیار مفید می باشد. کلسیم از عناصر مهم تقویت استخوان است و مصرف آن باعث کاهش خطر ابتلأ به پوکی استخوان (با افزایش سن) می گردد.کلسیم به همراه مادۀ معدنی دیگری به نام فسفات باعث استحکام استخوانها و حفظ قدرت عضلات می شود. مصرف مقدار کافی کلسیم در رژیم غذایی در دوران کودکی نقش حیاتی در استحکام استخوانها بازی می کند

. نتایج بدست آمده از تحقیقی که توسط دانشمندان دانشگاه کلومبیا در نیوریوک صورت گرفت، نشان داد که نوجوانانی که میزان مصرف کلسیم آنها از 800 میلیگرم در روز به 1200 میلیگرم افزایش یافته (دو برش اضافه تر از پنیر چدار) دارای تراکم استخوانی بیشتری هستند، این میزان 6% نسبت به کسانی که روزانه 800 میلیگرم کلسیم مصرف میکنند، افزایش نشان می دهد.